كشف الدكتور علاء عز، أمين عام اتحاد الغرف التجارية، تفاصيل "سوق اليوم الواحد" للخضروات والسلع، قائلًا: "جاءت في إطار تكليفات القيادة السياسية بتقليل آثار التضخم على المواطنين، وتوفير أفضل سلع بأرخص الأسعار"، معقبًا: "تم العمل على محاور متعددة من ضمنها هذه الآلية وهي سوق اليوم الواحد".
وأضاف الدكتور علاء عز، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "صالة التحرير"، الذي تقدمه الإعلامية فاتن عبدالمعبود، عبر قناة صدى البلد، أنه في كل بلاد العالم يكون هناك أحد أيام الأسبوع به سوق منظمة يأتي فيها الفلاح بمنتجاته يعرضها للمواطنين، والتي لا تتضمن فقط الخضروات والفاكهة، حيث تتضمن تصنيع منتجات الألبان أيضًا والعسل النحل ومختلف السلع التي يتم إنتاجها من الأرض المصرية، معقبًا: "يوجد في بلاد مختلفة هذه التجربة، كما توجد في الريف المصري سوق (الثلاثاء)، وهى متواجدة منذ أيام الفراعنة".
وتابع: "أهم شيء في سوق اليوم الواحد هو أن تكون في مكان يسهل الوصول إليه، حيث فلسفة سوق اليوم الواحد أن تكون في ميدان رئيسي داخل المحافظة، وتشمل توفيرًا يصل إلى 50%".
