قالت الدكتورة ليندا جاد، استشاري التغذية العلاجية، إن مصطلح سلامة الغذاء يشير إلى سلامة زراعة الخضروات والفاكهة وسلامة تخزينها وانتقالها، موضحة أن سلامة الغذاء تبدأ من عملية الزراعة، وانتقاء السماد المستخدم.
وأضافت الدكتورة ليندا جاد، عبر مداخلة هاتفية ببرنامج "السفيرة عزيزة" المذاع على فضائية dmc، أن وجود رقابة على المنتجات الغذائية يعد من أهم خطوات ضمان سلامة الغذاء، لافتة إلى أن الشخص العادي له دور في ضمان سلامة الغذاء، وأهمها وعيه بالتعامل مع طريقة الطهي والشراء.
ونوهت بأنه من ضمن الأخطاء الشائعة في شراء اللحوم على سبيل المثال غسلها قبل الطهي، مشيرة إلى أن الحد المسموح به تخزين اللحوم في الفريزر ستة أشهر، وذلك في حالة أن يكون "الفريزر" يعمل بشكل مستمر.
ولفتت استشاري التغذية العلاجية، إلى أن فصل التيار الكهربائي عن اللحوم في الفريزر تسبب فسادها، ونمو البكتيريا الضارة عليها.
