قال الدكتور سيد فرحات، وكيل معهد تكنولوجيا الأغذية، إن الكالسيوم يدخل في تكوين العظام والأسنان، ويلعب دورًا في تجلط الدم وإفراز الإنزيمات، بالإضافة إلى أنه ينقل الإشارات العصبية إلى العضلات من أجل جعلها تتحرك، ويساعد في عمل القلب.
وأضاف فرحات، خلال لقائه ببرنامج "صباح الخير يا مصر" المُذاع على القناة الأولى المصرية، وon ، اليوم الثلاثاء، أن نسبة الكالسيوم التي يجب أن تكون بالجسم يوميًا هي 1000 ملليجرام بحد أقصى يصل إلى 2500 ملليجرام، وعندما يزيد هذا الحد فإن الجسم يتعرض إلى مشكلة زيادة الكالسيوم، مشيرة إلى أن الجسم يستطيع تعويضه بمدعمات الكالسيوم والأغذية الغنية به.
وأشار إلى أن زيادة الكالسيوم في الجسم تصيب ما يتراوح ما بين حالتين و8 حالات من كل 100 ألف حالة نتيجة الأمراض المزمنة مثل سرطان العظام، الذي يحرر الكالسيوم من العظام إلى الدم، لافتة إلى أن زيادة نسبة الكالسيوم في الدم تنتج عنها مشكلات في الجهاز الهضمي وغثيان وفقدان شهية وعطش وتبول بغزارة ومشكلات في الحركة والمعدة.
وشدد على أهمية التحكم في عملية التغذية، وتقليل الأغذية الغنية بالكالسيوم للأشخاص الذين يعانون من زيادة الكالسيوم، مثل منتجات الألبان والسردين المعلب والسلمون الوردي، والخضروات الورقية مثل الكرنب والسبانخ والقرنبيط، وتجنب الأغذية المدعمة بالكالسيوم مثل عصير البرتقال والبقوليات والتين، محذرًا من الحصول على الكالسيوم بدرجة كبيرة دون استشارة طبيب مثل أدوية الحموضة.
