قالت الدكتورة ياسمين الصيرفي، استشاري التغذية العلاجية، إن الجزر من أكثر الخضروات الغنية بفيتامين A الذي يعرف بفيتامين الجمال لوجوده في كثير من مستحضرات التجميل كما أنه هام جدا لتنظيم العمليات الحيوية الموجودة بجسم الإنسان.
وأشارت الصيرفي خلال مداخلة هاتفية ببرنامج “هذا الصباح”، المُذاع على فضائية "إكسترا نيوز"، أن فيتامين A مهم للوظائف الشبكية للرؤية الليلية، فضلا عن أنه مضاد أكسدة قوي جدًا لمحاربة الشيخوخة وأمراض السكر والزهايمر والسرطان وغيرها من الأمراض الخطيرة.
وأوضحت أن أفضل طريقة لتناول الجزر هي سلقه على البخار حتى تذوب القشرة الخارجية بسهولة ويستطيع الجسم أن يستفيد من الفيتامينات الموجودة بداخله، لافتة إلى أنه يعد وجبة أساسية للأطفال وغنية بالفيتامينات فضلا عن أنه من الخضراوات التي تشبع الأطفال.
وتابعت: “من الممكن أكل الجزر كما هو أو سلقه أو تناوله كعصير فكل هذه الطرق لن تقلل من فوائده بل على العكس يفضل تناوله أيا كانت الطريقة التي يرغب بها الفرد” موضحة أن أغلب الخضروات والفواكه يفضل أن تؤكل وهي كثمار بسبب الألياف الموجودة بها.
