قال أسامة رفاعي، عضو الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية، إن البرازيل تستخدم البطاطا في إنتاج الخبز، وهناك فكرة مطروحة الآن في الحكومة، وهي الآن قيد التجربة.
ولفت خلال مداخلة عبر الصوت والصورة مع الإعلامية إنجي القاضي ببرنامج "مساء دي إم سي" المُذاع على قناة "دي إم سي" مساء الأحد، إلى أن إنتاج رغيف الخبز من البطاطا سيوفر للدولة 10 ملايين طن قمح.
وأوضح عضو الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن مراكز البحث المصرية ستستعين بالخبرات الأجنبية التي نفذت الفكرة، لمعرفة خطوات صنع دقيق محصول البطاطا.
وتابع: “لن نستطع أن نجزم بشكل تام أننا نستطيع تطبيق فكرة استخدام البطاطا في إنتاج الخبز"، موضحًا أنها فكرة قد تحوز بالإيجاب وقد تحوز بالسلب.
وأوضح أن الثقافة الغذائية في مصر تعتمد بما يصل لـ90% على رغيف الخبز، ولو لم تعود الفكرة لتقبل المواطن، لن يتم تنفيذها، ولكن مع تقبل الفكرة ومواجهة الظروف الاقتصادية سيتم تنفيذ الفكرة، خاصة أن مصر عندها منتجا فائضا من البطاطا لدرجة أنه يتم تقديمه كعلف للحيوانات.
