حذرت الدكتورة مها غانم، رئيس قسم الطب الشرعي والسموم الإكلينيكية بطب الإسكندرية، من خطورة الاستخدام المتكرر لزيت الطعام على الصحة، مشيرة إلى أنه يسبب أمراضا خطيرة تتمثل في السرطان.
وأضافت «غانم»، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامية إنجي أنور في برنامج «مصر جديدة»، الذي يبث على قناة ETC، مساء الإثنين، أن إعادة استخدام زيت القلي له مخاطر صحية ضارة مثل ارتفاع ضغط الدم والتشوهات النسيجية والتغيرات في المادة الوراثية، يمكن أن تتسبب الشوادر الحرة المتولدة أثناء عملية القلي في إتلاف الدهون الغشائية من خلال بيروكسيد الدهون.
وحذرت من شراء عبوات الزيوت المستعملة، لأنه خطر على صحة الإنسان.
