قال الدكتور محمد الحوفي، أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس، إن تخزين السلع فترة طويلة يؤثر سلبيًا على القيمة الغذائية في بعض المنتجات، مشددًا على أن هناك منتجات لا بد من تناولها خلال فترة الصلاحية.
وأشار الحوفي عبر مداخلة هاتفية ببرنامج "8 الصبح" المُذاع على قناة dmc، اليوم الثلاثاء، إلى أن هناك منتجات أخرى يمكن أن يتم تناولها فترات طويلة بعد فترة الصلاحية بأسابيع مثل الملح والسكر والعدس والفول والفاصوليا والمكرونة والبسكويت الجاف والتوابل.
عبارة عن مواد فطرية أنتجت مواد سامة
وأضاف أن التخزين يجب أن يكون بمكان جاف وبارد وبعيد عن الضوء، موضحًا أن هذه العوامل تساعد على فساد المنتجات، محذرًا من تناول المكسرات حال وجود تغيرات في لون وطعمها؛ لكونها تكون عبارة عن مواد فطرية انتجت مواد سامة لها تأثير على صحة الإنسان.
وأوضح أستاذ العلوم الغذائية بجامعة عين شمس، أن الزبادي يعتبر من منتجات الألبان الاكثر أمنًا؛ لكون الحموضة الموجودة به تمنع نمو الميكروبات المرضية، ويمكن تناوله بعد انتهاء الصلاحية بيوم أو يومين فقط.
